Nos établissements sont classés par nom de ville et par ordre alphabétique : cliquez sur la première lettre de la ville qui vous intéresse. |
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Au Bon Accueil 
Mr Jacques BARDY
49 Avenue de Millau
81250 ALBAN
Tél:05.63.55.81.03
Fax:05.63.55.82.97
E.mail: bardyj @ wanadoo.fr
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Menu du Terroir 22€
Mesclaou de boudin, jambon de pays et son chèvre chaud
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Jambon Braisé sauce cèpes secs
ou
Mijoté de joue de boeuf au vin rouge
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Fromages ou Dessert |
Hôtel/Restaurant Chiffre 
Mrs Philippe SAINT JEAN et Aïssa BECHIKH
50, Rue Séré de Rivières
81000 ALBI
Tél:05.63.48.58.48
Fax:05.63.47.20.61
E.mail:hotel.chiffre@wanadoo.fr
Site: http://www.hotelchiffre.com
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Menu du Terroir à 27€
Croustillant de boudin noir
de
Lacaune aux pommes
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Magret de canard à l'abricot
……………
Chèvre chaud au miel et paprika
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Croustade aux pommes à l'Albigeoise |
Hôtel-Restaurant Le Vieil Alby 
Mr Claude SICARD
25, Rue Toulouse-Lautrec
81000 ALBI
Tél:05.63.54.14.69
Fax:05.63.54.96.75
E.mail : le-vieil-alby.sicard@wanadoo.fr
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Menu du Terroir à 30 €
Salade Tarnaise aux radis et foie de porc salé et melsat
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Tripes à l’Albigeoise
..................
Assiette de fromages Tarnais
……………..
Carte des desserts
……………
Deux verres d’AOC Gaillac sélectionnés sont compris.
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Hôtel Cantepau
Mme Joëlle GILLI
9 Rue Cantepau
81000 ALBI
Tel : 05.63.60.75.80
Fax : 05.63.55.82.97
Email : hotelcantepau@hotmail.com
Site : http://www.hotel-cantepau.accueilweb.com |
Bien que sans restaurant, cet établissement vous propose des formules 1/2 pension et étape affaire en collaboration avec des établissements situés à proximité immédiate.
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Hôtel-restaurant du Pont
Mr Jean-Pierre SAYSSET
81340 AMBIALET
Tél: 05.63.55.32.07
Fax: 05.63.55.37.21
Site: http://www.hotel-du-pont.com
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Menu du Terroir à 21€
Melsat de Pays, épinards au jus et brouillade d’œufs
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Poule Célestine aux olives
..................
Garniture de légumes
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Petit flan aux cheveux d'Ange, aux fruits rouges
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Au Logis de La Vallée de L'Arn
Mr Pascal BONNERY
38, Grand Rue
81660 BOUT DU PONT DE L'ARN
Tél: 05.63.61.14.54
Fax: 05.63.61.52.60
Email: logisdelarn@free.fr
Site: http://logisdelarn.free.fr
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Menu du Terroir à 20€
Salade des Monts de l’Arn
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Jambon de pays/Pâté maison
ou Assiette de charcuterie maison
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Poisson ou viande du chef et ses légumes de saison
...................
Dessert maison au choix |
La Métairie Neuve
Mme Marielle Tournier
81660 BOUT-DU-PONT-DE-L'ARN
Tél: 05.63.97.73.50
Fax: 05.63.61.94.75
Email:metairieneuve@aol.com
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Menu du Terroir à 29€
Marinade de thon aux aubergines
ou Carpaccio de canard aux herbes
ou Cassolette de moules aux poireaux et basilic
ou salade de fond d'artichauts aux copeaux de jambon de Parme
....................
Aile de raie "désossée" aux capres
ou Cannelloni de saumon aux asperges
ou Epaule d'agneau à la confiture d'oignons
ou Pintadeau rôti, sauce bigarade, galettes de pommes de terre et ananas au jus
......................
Fromages
......................
Fondant au chocolat
ou Tarte fine aux pommes
ou Crème brûlée
ou Salade de fruits frais
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Hôtel-Restaurant Le Terminus
Mr Alain BOZZOLA
56, Avenue Jean-Jaurès
81400 CARMAUX
Tél: 05.63.76.50.28
Fax: 05.63.76.50.28
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Menu du Terroir à 19€
Salade au Roquefort
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Aiguillettes de canard au vinaigre de framboise
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Légumes assortis
.................
Fromages et pâtisseries maison |
Hôtel-Restaurant des Consuls
Mme Geneviève AMBLARD
Place des Arcades
81140 CASTELNAU DE MONTMIRAL
Tél : 05.63.33.17.44
Fax : 05.63.33.61.30
Email : hoteldesconsuls@aol.com
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Menu du Terroir à 21€
Confit d’aubergines et de tomate au cumin
ou salade de pomme de terre graine de moutarde et Estragon
………………..
Confit de canard au gingembre et vinaigre de framboise
ou filet de perche au basilic ou en croûte d’épices
………………..
Fromage
ou crème brûlée à l’orange
ou fromage blanc fermier au coulis de fruits rouges
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Hôtel-Restaurant Le Miredames /Le Relais du Pont Vieux
Mr Geoffroy CROS
1-3 rue Roger Salengro
81100 CASTRES
Tél: 05.63.71.38.18
Fax: 05.63.71.38.19
Email: bienvenue@hotel-miredames.com
Site : http://www.hotel-miredames.com
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Menu Logis à 18,50€
Salade de gésiers confits
ou
Salade de Chèvre chaud, Magret de Canard fumé
………………
Confit de canard aux Pommes ou à l’Oseille
ou Escalope de Veau, sauce Crème ou Champignons
………………
Dessert au choix |
Hôtel-Restaurant l'Occitan
Mr René REY
201,avenue du Général de Gaulle
81100 CASTRES
Tél: 05.63.35.34.20
Fax: 05.63.35.70.32
E.mail: hotel-occitan @ wanadoo.fr
Site : www.hotel-restaurant-l-occitan.fr
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Menu du Terroir à 20€
Ballotine de pintade au foie gras
..................
Cassoulet au Condenats
...................
Dessert au choix |
Hostellerie du Vieux Cordes
Mr Yves Thuriès
Haut de la cité
21 Rue St Michel
81170 CORDES-SUR-CIEL
Tél : 05.63.53.79.20
Fax : 05.63.56.02.47
Email : vieux.cordes@thuries.fr
Site : www.thuries.fr
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Menu du Terroir à 27 €
Salade Cordaise
..................
Croustillant de magret, fruits de saison, au beurre de miel
..................
Cabécou chaud au paprika et au miel et sa salade au vinaigre de framboise
...................
Croquant aux amandes en millefeuille, espoumas au fromage blanc, compotée de fruits
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Château de Laborde
Annie et Michel SUBREVILLE
81170 CORDES- SUR- CIEL
Tel : 05.63.56.35.63
Fax : 05.63.56.08.81
Email : contact@chateaudelaborde.com
Site : www.chateaudelaborde.com
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Hôtellerie du Parc
Mr Claude IZARD
Les Cabannes
81170 CORDES-SUR-CIEL
Tél: 05.63.56.02.59
Fax: 05.63.56.18.03
Email: izardclaude2@wanadoo.fr
Site : http:// www.hostellerie-du-parc.com
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Menu du Terroir à 30€
Petits gris à la Tarnaise
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Lapin au choux
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Fromages de pays
.................
Croustade maison
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Hôtel-restaurant "La Bombardière"
SARL Chez Alain
Mme Catherine LAVERGNE
23, route de Castres
81470 CUQ TOULZA
Tél:05.63.75.70.36
Fax: 05.63.75.76.08
Email :sarl.chez.alain@wanadoo.fr
Site : http://www.hotel-restaurant-la-bombardiere.fr
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Menu du Terroir à 20,50€
L’assiette de cochonaille des Monts de Lacaune
ou Le crottin de chêvre en habit de tindelous sur lit de salade d’Automne
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Terrine de pâté de campagne
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La cuisse de canard confite aux haricots lingots cuisinés à notre façon
ou
Les escargots de garrigue "petits gris" cuisinés à la Tarnaise, riz blanc au beurre
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La sélection de fromages sur plateau
...................
Le dessert au choix
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Hôtel-restaurant de La Montagne Noire
Mr Frédéric GELY
15, place les promenades
81110 DOURGNE
Tél: 05.63.50.31.12
Fax: 05.63.50.13.55
Email : hotel.restaurant.montagne.noire@wanadoo.fr
Site : http://www.montagnenoire.net
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Menu du Terroir à 20€
Salade de cou de canard farci et grillé
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Poisson du marché du jour
ou Cuisse de canard confite
.....................
Caillé de chèvre de la Carlarié au miel de Dourgne
ou Salade de fruit frais et Sorbet de nougat glacé au coulis de fruits rouges
ou Plateau de fromages |
Hôtel-Restaurant La Verrerie
Mr Jacques BONNET
1, rue de l'égalité
81600 GAILLAC
Tél: 05.63.57.32.77
Fax: 05.63.57.32.27
Email: contact@la-verrerie.com
Site : http://www.la-verrerie.com
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Menu du Terroir à 21€
Ballotine de lapin aux figues
ou Velouté de citrouilleaux crevettes sauce à la mangue
....................
Cuissot de sanglier braisé au Gaillac chutney aux légumes
ou Roulé de truite rose braisé au Gaillac
......................
Crème Occitane au chocolat, gelée de mandarine
ou Craquelin aux noix, mousse à la châtaigne |
Hôtel l'Occitan
Mr RENAUD
41 Av. Georges Clémenceau
81600 GAILLAC
Tel : 05.63.57.11.52
Fax : 05.63.57.56.18
Email : hotel-occitan.gaillac@wanadoo.fr |
Bien que sans restaurant, cet établissement vous propose des formules 1/2 pension et étape affaire en collaboration avec l'hôtel de La Verrerie (ci-avant) situé à proximité.
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Hôtel-Restaurant Le Boulevard
Mr Jean-Claude DEGRUEL
24, Boulevard Soult
81200 MAZAMET
Tél:05.63.61.16.08
Fax: 05.63.98.44.86
Email : degruel@aol.com
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Menu du Terroir à 16,50 €
Salade Occitane
(magrets et gésiers confits)
ou
Jambon de montagne
..................
Cassoulet Maison au confit de canard
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Croustade aux pommes |
Au Logis de La Vallée de L'Arn
Mr Pascal BONNERY
38, Grand Rue
81660 BOUT DU PONT DE L'ARN (MAZAMET)
Tél: 05.63.61.14.54
Fax: 05.63.61.52.60
Email: logisdelarn@free.fr
Site: http://logisdelarn.free.fr
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Menu du Terroir à 20€
Salade des Monts de l’Arn
.....................
Jambon de pays/Pâté maison
ou Assiette de charcuterie maison
....................
Poisson ou viande du chef et ses légumes de saison
...................
Dessert maison au choix |
La Métairie Neuve
Mme Marielle Tournier
81660 BOUT-DU-PONT-DE-L'ARN (MAZAMET)
Tél: 05.63.97.73.50
Fax: 05.63.61.94.75
Email:metairieneuve@aol.com
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Menu du Terroir à 29€
Marinade de thon aux aubergines
ou Carpaccio de canard aux herbes
ou Cassolette de moules aux poireaux et basilic
ou salade de fond d'artichauts aux copeaux de jambon de Parme
....................
Aile de raie "désossée" aux capres
ou Cannelloni de saumon aux asperges
ou Epaule d'agneau à la confiture d'oignons
ou Pintadeau rôti, sauce bigarade, galettes de pommes de terre et ananas au jus
......................
Fromages
......................
Fondant au chocolat
ou Tarte fine aux pommes
ou Crème brûlée
ou Salade de fruits frais
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L'Hostellerie des Cèdres
Mr Gérard PRAT
84, route Nationale
81240 SAINT AMANS SOULT (MAZAMET)
Tél: 05.63.98.36.73
Fax: 05.63.98.26.18
Email : hostellerie.les.cedres@wanadoo.fr
Site : www.hostellerielescedres.com
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Menu du Terroir à 20€
Assiette de charcutailles de Pays
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Cuisse de canard confite et ses légumes
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Pruneaux au vin |
Hostellerie St Jacques
Mr et Mme Vincent GENOUD
81640 MONESTIÉS
Tél: 05.63.76.11.72 ou 05.63.76.10.42
Fax: 05.63.76.19.28
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Menu du Terroir à 21€
Feuilleté de Fourme d'Ambert
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Parmentier de canard, sauce au Cognac
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Chariot de fromages
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Chariot de desserts |
Hôtel-Restaurant Durand
Mr Bernard DURAND
Avenue de l'Albigeois
81320 MURAT SUR VEBRE
Tel: 05.63.37.41.91
Fax: 05.63.37.27.82
Site : www.pagesloisirs.com/durand
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Menu du Terroir à 19€
Salade gourmande avec son magret fourré au foie gras
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Cuisses de grenouilles sauce Portugaise
avec sa garniture de légumes
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Plateau de fromages
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Dessert au choix |
Hôtel-Restaurant L'Escapade
Mme Gisèle CAVAILLES
Au bord du lac du Laouzas
81320 NAGES
Tél: 05.63.37.60.30
Fax: 05.63.37.60.31
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Menu du Terroir à 21€
Tranche de jambon de Pays
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Charcuterie de Pays
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Omelette aux cèpes de pays
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Accompagnement
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Dessert Maison |
Hôtel-Restaurant Château Cap de Castel 
Mme Françoise MARIANINI
36 rue Cap de Castel
81700 PUYLAURENS
Tél : 05.63.70.21.76
Fax : 05.63.75.77.18
Email : hotel@chateau-capdecastel.com
Site : www.chateau-capdecastel.com
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Menu du Terroir à 17€
Salade gratons
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Confit de canard
ou Coustellous grillés dans la cheminée
gratin de pommes de terre
………………
Cabecou ou Milhas caramélisé
ou crèpe ou glace
Le Porc proposé par l’établissement est élevé en plein air à Las Cases |
L'Hostellerie des Cèdres
Mr Gérard PRAT
84, route Nationale
81240 SAINT AMANS SOULT
Tél: 05.63.98.36.73
Fax: 05.63.98.26.18
Email : hostellerie.les.cedres@wanadoo.fr
Site : www.hostellerielescedres.com
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Menu du Terroir à 20€
Assiette de charcutailles de Pays
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Cuisse de canard confite et ses légumes
..................
Pruneaux au vin |
Hôtel-restaurant Des Voyageurs
Mr David DELPOUS
Avenue Paul Bodin
81190 TANUS
Tél: 05.63.76.30.06
Fax: 05.63.76.37.94
Email: ddelpous@wanadoo.fr
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Menu du Terroir à 21€
Assiette Gersoise au foie gras
ou Salade de chèvre chaud au magret fumé et tomates confites
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Cassoulet maison au confit de canard
ou
Tripous du Rouergue
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Plateau de fromages
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Dessert au choix |
Hôtel-restaurant Le Barry
Mr Cyril DARDE
47, avenue de Millau
81430 VILLEFRANCHE D'ALBIGEOIS
Tél: 05.63.55.30.52
Fax: 05.63.55.30.52
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Menu du Terroir à 18€
Salade du Barry
ou Gratounade de canard
...................
Magret de canard sauce aux cêpes
ou filet de truite à l'oseille
....................
Fromages
…………...
Desserts |
Hostellerie Des Lauriers
Mr Mme Pascal et Chantal SUDRE
81250 VILLENEUVE SUR TARN
Tél: 05.63.55.84.23
Fax: 05.63.55.89-20
E.mail: pascal.sudre@worldonline.fr
Site : http://host.des.lauriers.free.fr
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Menu du Terroir à 24€
Terrine et finette au roquefort
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Noix de veau du « Païs » au jus
ou Escalope de truite du Berlou
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Fromages du Pays
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Dessert maison au choix |
